Indischer Gin mit Wacholder aus dem Himalaya.
Jamun Dry Gin ist ein neuer Akteur auf dem indischen Gin Markt, der von der Destillerie Mohan Meakin entwickelt wurde. Diese ist vor allem für den Old Monk Rum bekannt.

Jamun bezieht sich in dem Fall aber nicht auf die Füchte des gleichnamigen Baumes, sondern ist ebenfalls der lokale Begriff für Wacholder aus dem Himalaya-Gebiet.

Unter den vielen Gins, die in Indien erhältlich sind, verwenden nur wenige Wacholder aus dem Himalaya. Gebrannt wird er in der Kasauli Distillery in Shimla, eine der ältesten Brennereien Indiens. Neber dem Wacholder werden Koriander, Minze, Zitronenschalen und Zitrusfrüchte als Botanicals angegeben.

Die neutrale Spirituose und die Botanicals werden in einer speziellen Kupferbrennblase destilliert.
Um ein Gleichgewicht der Aromen zu gewährleisten, wird das Destillat im Laufe eines Monats langsam auf Flaschenstärke reduziert, so dass sich die Botanicals und Gewürze nahtlos in den Gin integrieren können.

Dazu wird Himalaya-Quellwasser verwendet, das aus einer Quelle in einer Höhe von 1.900 Metern stammt.